Динне Дерево, Або Папайя

Динне дерево, відоме також як папайя, належить сімейству папайєвих (Sapsaseae). Ця тропічна рослина поширена у Шрі-Ланці, Східній Африці, Пакистані, Індії, Австралії та Бразилії. Дерево може досягати висоти 4-6 метрів і має крону, що складається з великого черешкового листя, розділеного на 7 сегментів. Плоди папаї дуже великі, вагою до 7 кг, і мають форму, що нагадує диню. У зрілому стані плоди жовтого кольору, а м'якоть має солодкуватий смак. Місцеві жителі вживають жовту м'якоть плодів у свіжому вигляді та готують із неї компоти.

Використовувані частини папайї – незрілі плоди та листя. Збір незрілих плодів дуже важливий, тому що в їхній шкірці міститься прозорий сік, який отримують, роблячи надрізи. На повітрі цей сік швидко підсихає та твердіє, і саме такий сік називається Papaya-Latex. З нього отримують фермент папаїн, який у неочищеному вигляді називається папайотином. Листя збирають у молодому стані.

Папаїн - важливий фермент, який міститься в чумацькому соку та листі папаї. Він є одним із шести виділених із соку папайї ферментів. Крім папаїну, сік папаї містить хімопапаїни, лізоцим, калазу, ліпазу і глютамін-трансферазу, а також амінокислоти. Листя папаї містить папаїн та інші ферменти, глікозиди, сапоніни і алкалоїди.

Фермент папаїн, а також суміш ферментів Papaya-Latex використовуються у вигляді різних готових препаратів при порушеннях шлунково-кишкової секреції, особливо при утрудненні перетравлення білків. У тропіках чумацький сік папайї застосовується як проти стрічкових глистів. Листя також використовується як глистогінні ліки.

Папайа має також застосування у косметичній промисловості. Фермент папаїн міститься у багатьох косметичних засобах, оскільки він здатний розчиняти білки, що робить його корисним для очищення шкіри від омертвілих клітин та стимуляції її регенерації.

На закінчення, папайя є дуже корисною рослиною, яка успішно використовується в медицині та косметології. Її фермент папаїн допомагає покращити травлення та очистити шкіру, а жовта м'якоть її плодів є смачним та поживним продуктом, який можна вживати у свіжому вигляді або використовувати для приготування компотів та інших страв. Будучи також багатою джерелом вітамінів і мінералів, папайя заслуговує на увагу і регулярного включення в наш раціон.