Melon, ou papaye

Le melon, également connu sous le nom de papaye, appartient à la famille des papayes (Sapsaseae). Cette plante tropicale est commune au Sri Lanka, en Afrique de l’Est, au Pakistan, en Inde, en Australie et au Brésil. L'arbre peut atteindre une hauteur de 4 à 6 mètres et possède une couronne constituée de grandes feuilles pétiolées divisées en 7 segments. Les fruits de la papaye sont très gros, pesant jusqu'à 7 kg, et ont une forme qui ressemble à un melon. À maturité, les fruits sont de couleur jaune et la pulpe a un goût sucré. Les riverains consomment la pulpe jaune du fruit fraîche et en préparent des compotes.

Les parties de papaye utilisées sont les fruits et les feuilles non mûrs. La cueillette des fruits non mûrs est très importante, car leur peau contient un jus laiteux clair, obtenu en effectuant des coupes. Lorsqu'il est exposé à l'air, ce jus sèche et durcit rapidement, et c'est ce jus que l'on appelle Papaye-Latex. On en obtient l'enzyme papaïne, qui sous sa forme brute est appelée papayotine. Les feuilles sont récoltées lorsqu'elles sont jeunes.

La papaïne est une enzyme importante présente dans le jus laiteux et les feuilles de papaye. C'est l'une des six enzymes isolées du jus de papaye. En plus de la papaïne, le jus de papaye contient des chymopapaïnes, du lysozyme, de la callase, de la lipase et de la glutamine transférase, ainsi que des acides aminés. Les feuilles de papaye contiennent de la papaïne et d'autres enzymes, glycosides, saponines et alcaloïdes.

L'enzyme papaïne, ainsi que le mélange enzymatique Papaye-Latex, sont utilisés sous forme de diverses préparations prêtes à l'emploi pour les troubles de la sécrétion gastro-intestinale, notamment lorsqu'il est difficile de digérer les protéines. Sous les tropiques, le jus laiteux de papaye est utilisé comme remède contre les ténias. Les feuilles sont également utilisées comme vermifuge.

La papaye est également utilisée dans l'industrie cosmétique. L'enzyme papaïne est présente dans de nombreux produits cosmétiques, car elle est capable de dissoudre les protéines, ce qui la rend utile pour nettoyer la peau des cellules mortes et stimuler sa régénération.

En conclusion, la papaye est une plante très utile utilisée avec succès en médecine et en cosmétologie. Son enzyme papaïne aide à améliorer la digestion et à nettoyer la peau, et la pulpe jaune de son fruit est un produit savoureux et nutritif qui peut être consommé frais ou utilisé pour préparer des compotes et autres plats. Étant également une riche source de vitamines et de minéraux, la papaye mérite une attention particulière et une inclusion régulière dans notre alimentation.