Bulk lök.

Bulk lök

Lök är en flerårig örtartad växt av liljefamiljen, 60-120 cm hög. Formen på löken kan vara från sfäriskt tillplattad till sfärisk avlång, och dess färg är gulbrun, rödaktig eller lila. Stjälken är rak, ihålig, köttig.

Rötterna är tunna, fibrösa. Bladen är rörformiga, spetsiga i änden. Blommar i juli-augusti. Blommorna är vita, många och bildar en paraplyformad blomställning. Frukten är en kapsel. Fröna är svarta, triangulära. Mognar i augusti-september.

Lök har en specifik smak och lukt. Finns inte i det vilda. Det var känt som en trädgårdsgröda många årtusenden f.Kr. Olika sorter odlas nästan över hela vårt lands territorium, med undantag för Fjärran Norden.

Löken och bladen är uppätna. Detta är en läcker grönsak som har ett viktigt näringsvärde på vintern och tidigt på våren. Det används ofta i matlagning i rå, kokt och stuvad form, används till soppor, sidorätter och som smaksättare för kött och ost.

Lök är en favoritkrydda för olika rätter; de förbättrar matens smak och främjar dess absorption. Lökar fungerar som medicinska råvaror. Lök innehåller eterisk olja, cykloalliin och andra biologiskt aktiva ämnen.

Lökpreparat har antisklerotiska, hypoglykemiska, antimikrobiella, diuretiska, koleretiska, anthelmintiska och sårläkande effekter. Lök och dess juice används för ateroskleros, diabetes, bronkit, influensa, helminthiasis, sår och andra sjukdomar.