Củ hành tây.

Củ hành tây

Hành tây là loại cây thân thảo lâu năm thuộc họ hoa huệ, cao 60-120 cm, hình dáng củ hành có thể từ hình cầu dẹt đến hình cầu thuôn dài, màu sắc vàng nâu, đỏ hoặc tím. Thân cây thẳng, rỗng, nhiều thịt.

Rễ mỏng, có xơ. Lá có hình ống, nhọn ở cuối. Ra hoa vào tháng 7-8. Hoa màu trắng, nhiều, tạo thành chùm hoa hình ô. Quả là một viên nang. Hạt có màu đen, hình tam giác. Chín vào tháng 8-9.

Hành tây có mùi vị đặc trưng. Không tìm thấy trong tự nhiên. Nó được biết đến như một loại cây trồng trong vườn từ nhiều thiên niên kỷ trước Công nguyên. Nhiều giống khác nhau được trồng gần như trên toàn bộ lãnh thổ nước ta, ngoại trừ vùng Viễn Bắc.

Củ và lá được ăn. Đây là loại rau thơm ngon, có giá trị dinh dưỡng quan trọng trong mùa đông đầu xuân. Nó được sử dụng rộng rãi trong nấu ăn ở dạng sống, luộc và hầm, dùng trong súp, món ăn phụ và làm gia vị cho thịt và pho mát.

Hành tây là một loại gia vị yêu thích cho các món ăn khác nhau, chúng cải thiện hương vị của thực phẩm và thúc đẩy sự hấp thụ của nó. Củ dùng làm nguyên liệu làm thuốc. Hành tây chứa tinh dầu, cycloalliin và các hoạt chất sinh học khác.

Các chế phẩm từ hành tây có tác dụng chống xơ cứng, hạ đường huyết, kháng khuẩn, lợi tiểu, lợi mật, trị giun sán và chữa lành vết thương. Hành tây và nước ép của nó được sử dụng để điều trị chứng xơ vữa động mạch, tiểu đường, viêm phế quản, cúm, giun sán, vết thương và các bệnh khác.