Луков лук.

Луков лук

Лукът е многогодишно тревисто растение от семейство Лилиеви, високо 60-120 см. Формата на луковицата може да бъде от сферично-сплесната до сферично-продълговата, а цветът й е жълто-кафяв, червеникав или лилав. Стъблото е право, кухо, месесто.

Корените са тънки, влакнести. Листата са тръбести, заострени в края. Цъфти през юли-август. Цветовете са бели, многобройни, образуващи чадъровидно съцветие. Плодът е капсула. Семената са черни, триъгълни. Узряват август-септември.

Лукът има специфичен вкус и мирис. Не се среща в дивата природа. Известен е като градинска култура много хилядолетия пр.н.е. Различни сортове се отглеждат почти на цялата територия на страната ни, с изключение на Далечния север.

Ядат се луковицата и листата. Това е вкусен зеленчук, който има важна хранителна стойност през зимата и ранна пролет. Намира широко приложение в кулинарията в сурова, варена и задушена форма, използва се за супи, гарнитури и като подправка за месо и сирене.

Лукът е любима подправка за различни ястия, подобрява вкуса на храната и спомага за нейното усвояване. Луковиците служат като лекарствени суровини. Лукът съдържа етерично масло, циклоалиин и други биологично активни вещества.

Препаратите от лук имат антисклеротично, хипогликемично, антимикробно, диуретично, холеретично, противоглистно и ранозаздравяващо действие. Лукът и сокът от него се използват при атеросклероза, диабет, бронхит, грип, хелминтоза, рани и други заболявания.