Bol uien.

Bol uien

Ui is een meerjarige kruidachtige plant van de leliefamilie, 60-120 cm hoog, de vorm van de bol kan zijn van bolvormig afgeplat tot bolvormig langwerpig, en de kleur is geelbruin, roodachtig of paars. De stengel is recht, hol, vlezig.

De wortels zijn dun, vezelig. De bladeren zijn buisvormig, puntig aan het uiteinde. Bloeit in juli-augustus. De bloemen zijn wit, talrijk en vormen een parapluvormige bloeiwijze. De vrucht is een capsule. De zaden zijn zwart, driehoekig. Rijpen in augustus-september.

Uien hebben een specifieke smaak en geur. Niet in het wild aangetroffen. Het stond vele millennia voor Christus bekend als een tuingewas. Verschillende variëteiten worden bijna over het hele grondgebied van ons land verbouwd, met uitzondering van het Verre Noorden.

De bol en bladeren worden gegeten. Dit is een heerlijke groente die in de winter en het vroege voorjaar een belangrijke voedingswaarde heeft. Het wordt veel gebruikt bij het koken in rauwe, gekookte en gestoofde vorm, gebruikt voor soepen, bijgerechten en als smaakmaker voor vlees en kaas.

Uien zijn een favoriete smaakmaker voor verschillende gerechten; ze verbeteren de smaak van voedsel en bevorderen de opname ervan. Bollen dienen als medicinale grondstoffen. Uien bevatten essentiële olie, cycloalliine en andere biologisch actieve stoffen.

Uienpreparaten hebben antisclerotische, hypoglycemische, antimicrobiële, diuretische, choleretische, anthelmintische en wondgenezende effecten. Uien en het sap ervan worden gebruikt voor atherosclerose, diabetes, bronchitis, griep, helminthiasis, wonden en andere ziekten.