Bulk løk.

Bulk løk

Løk er en flerårig urteaktig plante av liljefamilien, 60-120 cm høy. Formen på løken kan være fra sfærisk-flatet til sfærisk-avlang, og fargen er gulbrun, rødlig eller lilla. Stengelen er rett, hul, kjøttfull.

Røttene er tynne, fibrøse. Bladene er rørformede, spisse i enden. Blomstrer i juli-august. Blomstene er hvite, tallrike, og danner en paraplyformet blomsterstand. Frukten er en kapsel. Frøene er svarte, trekantede. Modnes i august-september.

Løk har en spesifikk smak og lukt. Finnes ikke i naturen. Det var kjent som en hageavling mange årtusener f.Kr. Ulike varianter dyrkes nesten over hele territoriet til landet vårt, med unntak av det fjerne nord.

Løken og bladene er spist. Dette er en deilig grønnsak som har viktig næringsverdi om vinteren og tidlig på våren. Det er mye brukt i matlaging i rå, kokt og stuet form, brukt til supper, tilbehør og som krydder til kjøtt og ost.

Løk er et favorittkrydder for ulike retter; de forbedrer smaken av mat og fremmer absorpsjonen. Pærer tjener som medisinske råvarer. Løk inneholder eterisk olje, cycloalliin og andre biologisk aktive stoffer.

Løkpreparater har antisklerotiske, hypoglykemiske, antimikrobielle, vanndrivende, koleretiske, anthelmintiske og sårhelende effekter. Løk og dens juice brukes for åreforkalkning, diabetes, bronkitt, influensa, helminthiasis, sår og andre sykdommer.