Soğan soğanı.

Soğan soğanı

Soğan zanbaqlar fəsiləsinin çoxillik ot bitkisidir, hündürlüyü 60-120 smdir.Lampanın forması sferik yastıdan sferik-uzunsova qədər ola bilər, rəngi isə sarı-qəhvəyi, qırmızımtıl və ya bənövşəyi rəngdədir. Gövdəsi düz, içi boş, ətlidir.

Kökləri nazik, liflidir. Yarpaqları boru şəklindədir, sonunda ucludur. İyul-avqust aylarında çiçək açır. Çiçəkləri ağ rəngdədir, çoxsaylı, çətirşəkilli inflorescence əmələ gətirir. Meyvələr bir kapsuldur. Toxumlar qara, üçbucaqlıdır. Avqust-sentyabr aylarında yetişir.

Soğanların özünəməxsus dadı və qoxusu var. Təbiətdə tapılmır. Eramızdan əvvəl minilliklərdə bağ bitkisi kimi tanınırdı. Uzaq Şimal istisna olmaqla, demək olar ki, ölkəmizin bütün ərazisində müxtəlif növlər becərilir.

Soğan və yarpaqları yeyilir. Bu, qışda və erkən yazda mühüm qida dəyəri olan dadlı tərəvəzdir. Çiy, qaynadılmış və bişmiş formada yeməklərin hazırlanmasında geniş istifadə olunur, şorbalar, yan yeməklər və ət və pendir üçün ədviyyat kimi istifadə olunur.

Soğan müxtəlif yeməklər üçün sevimli ədviyyatdır, yeməyin dadını yaxşılaşdırır və onun udulmasına kömək edir. Ampüller dərman xammalı kimi xidmət edir. Soğanların tərkibində efir yağı, sikloalliin və digər bioloji aktiv maddələr var.

Soğan preparatları antisklerotik, hipoqlikemik, antimikrobiyal, sidikqovucu, xoleretik, antelmintik və yara sağaldıcı təsirlərə malikdir. Soğan və onun şirəsi ateroskleroz, şəkərli diabet, bronxit, qrip, helmintoz, yaralar və digər xəstəliklər üçün istifadə olunur.