球根玉ねぎ。

球根玉ねぎ

タマネギは高さ60～120cmのユリ科の多年草植物で、球根の形は扁平球形から長楕円形まであり、色は黄褐色、赤みがかった色、紫色などです。茎は真っ直ぐで、中空で、多肉質です。

根は細くて繊維質です。葉は筒状で、先端が尖っています。 7月～8月に咲きます。花は白く、多数咲き、傘状の花序を形成します。果実は蒴果です。種子は黒色で三角形です。 8月から9月に熟します。

玉ねぎには独特の味と香りがあります。野生では見つかりません。紀元前何千年も前から園芸作物として知られていました。極北を除いて、我が国のほぼ全域でさまざまな品種が栽培されています。

球根と葉が食べられます。冬から早春にかけて栄養価の高いおいしい野菜です。生、ゆで、煮込みの形で料理に広く使用され、スープ、おかず、肉やチーズの調味料として使用されます。

玉ねぎは、食べ物の味を改善し、吸収を促進するため、さまざまな料理に人気の調味料です。球根は医薬品の原料として使用されます。タマネギには、エッセンシャルオイル、シクロアリイン、その他の生物学的に活性な物質が含まれています。

タマネギ製剤には、抗硬化作用、血糖降下作用、抗菌作用、利尿作用、胆汁分泌促進作用、駆虫作用、および創傷治癒作用があります。タマネギとそのジュースは、アテローム性動脈硬化症、糖尿病、気管支炎、インフルエンザ、蠕虫症、傷、その他の病気の治療に使用されます。