Enzym

Enzymer är ämnen som spelar en viktig roll i olika biologiska processer och är väsentliga för kroppens hälsa. Enzymer kan hittas i mat, jord, vatten och andra naturliga källor.

Enzymer utför olika funktioner i kroppen, som att bryta ner mat, påskynda ämnesomsättningen, skydda mot bakterier och svampar och även delta i syntesen av vissa hormoner. Vissa enzymer hjälper till och med att bekämpa skadliga bakterier och virus.

Dessutom spelar enzymer en viktig roll i produktionen av många livsmedel. Till exempel används lipas vid framställning av ost och choklad, och proteas används vid framställning av skinka och kött. Även enzymer