Enzim

Az enzimek olyan anyagok, amelyek fontos szerepet játszanak a különböző biológiai folyamatokban, és nélkülözhetetlenek a szervezet egészségéhez. Az enzimek megtalálhatók az élelmiszerekben, a talajban, a vízben és más természetes forrásokban.

Az enzimek különféle funkciókat látnak el a szervezetben, például lebontják a táplálékot, felgyorsítják az anyagcserét, védenek a baktériumok és gombák ellen, és részt vesznek bizonyos hormonok szintézisében is. Egyes enzimek még a káros baktériumok és vírusok leküzdésében is segítenek.

Ezenkívül az enzimek számos élelmiszer előállításában fontos szerepet játszanak. Például a lipázt a sajt és a csokoládé, a proteázt pedig a sonka és a hús előállításához használják. Enzimek is