Enzym

Enzymy to substancje, które odgrywają ważną rolę w różnych procesach biologicznych i są niezbędne dla zdrowia organizmu. Enzymy można znaleźć w żywności, glebie, wodzie i innych naturalnych źródłach.

Enzymy pełnią w organizmie różnorodne funkcje, m.in. rozkładają żywność, przyspieszają metabolizm, chronią przed bakteriami i grzybami, a także uczestniczą w syntezie niektórych hormonów. Niektóre enzymy pomagają nawet zwalczać szkodliwe bakterie i wirusy.

Ponadto enzymy odgrywają ważną rolę w produkcji wielu produktów spożywczych. Na przykład lipazę stosuje się do przygotowania sera i czekolady, a proteazę stosuje się do przygotowania szynki i mięsa. Również enzymy