酵素

酵素はさまざまな生物学的プロセスで重要な役割を果たし、体の健康に不可欠な物質です。酵素は、食物、土壌、水、その他の自然源に含まれています。

酵素は、食物の分解、代謝の促進、細菌や真菌からの保護、特定のホルモンの合成への参加など、体内でさまざまな機能を果たします。一部の酵素は、有害な細菌やウイルスと戦うのに役立ちます。

さらに、酵素は多くの食品の製造において重要な役割を果たします。たとえば、リパーゼはチーズやチョコレートの製造に使用され、プロテアーゼはハムや肉の製造に使用されます。酵素も