Enzym

Enzymer er stoffer som spiller en viktig rolle i ulike biologiske prosesser og er essensielle for kroppens helse. Enzymer kan finnes i mat, jord, vann og andre naturlige kilder.

Enzymer utfører ulike funksjoner i kroppen, som å bryte ned mat, øke hastigheten på stoffskiftet, beskytte mot bakterier og sopp, og også delta i syntesen av visse hormoner. Noen enzymer hjelper til og med med å bekjempe skadelige bakterier og virus.

I tillegg spiller enzymer en viktig rolle i produksjonen av mange matvarer. For eksempel brukes lipase til fremstilling av ost og sjokolade, og protease brukes til fremstilling av skinke og kjøtt. Også enzymer