酶

酶是在各种生物过程中发挥重要作用的物质，对身体的健康至关重要。酶存在于食物、土壤、水和其他天然来源中。

酶在体内发挥多种功能，例如分解食物、加速新陈代谢、防止细菌和真菌的侵害，还参与某些激素的合成。有些酶甚至有助于对抗有害细菌和病毒。

此外，酶在许多食品的生产中发挥着重要作用。例如，脂肪酶用于制备奶酪和巧克力，蛋白酶用于制备火腿和肉类。还有酶