Enzym

Enzymy jsou látky, které hrají důležitou roli v různých biologických procesech a jsou nezbytné pro zdraví organismu. Enzymy lze nalézt v potravinách, půdě, vodě a dalších přírodních zdrojích.

Enzymy plní v těle různé funkce, např. rozkládají potravu, urychlují metabolismus, chrání před bakteriemi a plísněmi a také se podílejí na syntéze některých hormonů. Některé enzymy dokonce pomáhají v boji proti škodlivým bakteriím a virům.

Enzymy navíc hrají důležitou roli při výrobě mnoha potravin. Například lipáza se používá při přípravě sýrů a čokolády a proteáza se používá při přípravě šunky a masa. Také enzymy