Enzym

Enzyme sind Stoffe, die bei verschiedenen biologischen Prozessen eine wichtige Rolle spielen und für die Gesundheit des Körpers unerlässlich sind. Enzyme kommen in Lebensmitteln, Böden, Wasser und anderen natürlichen Quellen vor.

Enzyme erfüllen im Körper verschiedene Funktionen, wie z. B. den Abbau von Nahrungsmitteln, die Beschleunigung des Stoffwechsels, den Schutz vor Bakterien und Pilzen und sind auch an der Synthese bestimmter Hormone beteiligt. Einige Enzyme helfen sogar bei der Bekämpfung schädlicher Bakterien und Viren.

Darüber hinaus spielen Enzyme bei der Herstellung vieler Lebensmittel eine wichtige Rolle. Beispielsweise wird Lipase bei der Zubereitung von Käse und Schokolade und Protease bei der Zubereitung von Schinken und Fleisch verwendet. Auch Enzyme