Peroxidas

Peroxidas är ett enzym som främst finns i växter; det kan också finnas i vita blodkroppar och mjölk. Detta enzym katalyserar dehydrogeneringen (oxidationen) av olika ämnen i närvaro av väteperoxid, som fungerar som en väteavskiljare och omvandlas till vatten i denna kemiska reaktion.

Peroxidas är ett enzym som främst finns i växter; det kan också finnas i vita blodkroppar och mjölk. Detta enzym katalyserar dehydrogeneringen (oxidationen) av olika ämnen i närvaro av väteperoxid, som fungerar som en väteavskiljare och omvandlas till vatten i denna kemiska reaktion.

Peroxidas spelar en viktig roll för att skydda växter från patogener och är också involverad i processerna för lignifiering och suberinisering av cellväggar. Dessutom är detta enzym involverat i oxidationsreaktionerna av olika substrat, såsom fenoler, aromatiska aminer, indoler, etc. I växter är flera isoformer av peroxidas isolerade, lokaliserade i olika cellulära avdelningar och utför specifika funktioner.

Peroxidaser är en utbredd klass av enzymer som deltar i olika biokemiska processer för att skydda växter från oxidativ stress som uppstår under fluktuationer i pH och temperatur. Dessa små proteiner, cirka 20 kDa i storlek, katalyserar oxidationen av ett brett spektrum av organiska substrat till peroxid eller H2O2, såsom kolhydratdehydrogenaser, kväveoxid, L-cystin, lipofuscin och fenolföreningar. Alla dessa föreningar kan vara giftiga för kroppen och om de inte avlägsnas av enzymet peroxidoxidas leder de till olika sjukdomar. I denna studie försöker vi beskriva strukturen, funktionen, biokemiska egenskaperna hos denna viktiga klass av enzymer, såväl som deras roll i växtodlingen

Växter och djur har peroxidaser. De är enkelkedjiga glykoproteiner som innehåller 60-70 aminosyrarester tvinnade till en a-helix (se fig. 1). Flera cysteinrester (i form av disulfidbryggor) som vetter mot den inre kanten av strukturen är konformationsfixerade och är inte hydroxylerade. Denna konfiguration stabiliserar fibern och gör peroxidas mer resistent mot termolys och proteolytisk nedbrytning. Dessutom binder den stora storleken på enzymet ett skyddande chaperoneprotein, vilket förhindrar