Peroxidase

Peroxidase er et enzym, der primært findes i planter; det kan også findes i hvide blodlegemer og mælk. Dette enzym katalyserer dehydrogeneringen (oxidationen) af forskellige stoffer i nærværelse af hydrogenperoxid, som fungerer som et brintopfanger og omdannes til vand i denne kemiske reaktion.

Peroxidase er et enzym, der primært findes i planter; det kan også findes i hvide blodlegemer og mælk. Dette enzym katalyserer dehydrogeneringen (oxidationen) af forskellige stoffer i nærværelse af hydrogenperoxid, som fungerer som et brintopfanger og omdannes til vand i denne kemiske reaktion.

Peroxidase spiller en vigtig rolle i at beskytte planter mod patogener og er også involveret i processerne med lignificering og suberinisering af cellevægge. Derudover er dette enzym involveret i oxidationsreaktionerne af forskellige substrater, såsom phenoler, aromatiske aminer, indoler osv. I planter er flere isoformer af peroxidase isoleret, lokaliseret i forskellige cellulære rum og udfører specifikke funktioner.

Peroxidaser er en udbredt klasse af enzymer, der deltager i forskellige biokemiske processer for at beskytte planter mod oxidativ stress, der opstår under udsving i pH og temperatur. Disse små proteiner, omkring 20 kDa i størrelse, katalyserer oxidationen af ​​en lang række organiske substrater til peroxid eller H2O2, såsom kulhydratdehydrogenaser, nitrogenoxid, L-cystin, lipofuscin og phenolforbindelser. Alle disse forbindelser kan være giftige for kroppen, og hvis de ikke fjernes af peroxidoxidase-enzymet, fører de til forskellige sygdomme. I denne undersøgelse forsøger vi at beskrive strukturen, funktionen, biokemiske egenskaber af denne vigtige klasse af enzymer, såvel som deres rolle i afgrødeproduktionen

Planter og dyr har peroxidaser. De er enkeltkædede glycoproteiner indeholdende 60-70 aminosyrerester snoet til en a-helix (se fig. 1). Flere cysteinrester (i form af disulfidbroer), der vender mod den indvendige kant af strukturen, er konformationelt fikserede og er ikke hydroxylerede. Denne konfiguration stabiliserer fiberen og gør peroxidase mere modstandsdygtig over for termolyse og proteolytisk nedbrydning. Derudover binder den store størrelse af enzymet et beskyttende chaperonprotein, hvilket forhindrer