Peroksidaasi

Peroksidaasi on entsyymi, jota esiintyy pääasiassa kasveissa; sitä löytyy myös valkosoluista ja maidosta. Tämä entsyymi katalysoi eri aineiden dehydrausta (hapetusta) vetyperoksidin läsnä ollessa, joka toimii vedynpoistoaineena ja muuttuu vedeksi tässä kemiallisessa reaktiossa.

Peroksidaasi on entsyymi, jota esiintyy pääasiassa kasveissa; sitä löytyy myös valkosoluista ja maidosta. Tämä entsyymi katalysoi eri aineiden dehydrausta (hapetusta) vetyperoksidin läsnä ollessa, joka toimii vedynpoistoaineena ja muuttuu vedeksi tässä kemiallisessa reaktiossa.

Peroksidaasilla on tärkeä rooli kasvien suojaamisessa taudinaiheuttajilta, ja se osallistuu myös soluseinien lignifikaatio- ja suberinisaatioprosesseihin. Lisäksi tämä entsyymi osallistuu erilaisten substraattien, kuten fenolien, aromaattisten amiinien, indolien jne., hapetusreaktioihin. Kasveissa eristetään useita peroksidaasin isoformeja, jotka sijaitsevat eri soluosastoissa ja suorittavat tiettyjä tehtäviä.

Peroksidaasit ovat laajalle levinnyt entsyymiluokka, joka osallistuu erilaisiin biokemiallisiin prosesseihin suojellakseen kasveja oksidatiiviselta stressiltä, ​​jota esiintyy pH- ja lämpötilavaihteluiden aikana. Nämä pienet proteiinit, kooltaan noin 20 kDa, katalysoivat useiden orgaanisten substraattien, kuten hiilihydraattidehydrogenaasien, typpioksidin, L-kystiinin, lipofussiinin ja fenoliyhdisteiden, hapettumista peroksidiksi tai H202:ksi. Kaikki nämä yhdisteet voivat olla myrkyllisiä keholle, ja jos peroksidioksidaasientsyymi ei poista niitä, ne johtavat erilaisiin sairauksiin. Tässä tutkimuksessa yritämme kuvata tämän tärkeän entsyymiluokan rakennetta, toimintaa, biokemiallisia ominaisuuksia sekä niiden roolia kasvintuotannossa.

Kasveilla ja eläimillä on peroksidaaseja. Ne ovat yksiketjuisia glykoproteiineja, jotka sisältävät 60-70 aminohappotähdettä kiertyneenä a-heliksiksi (katso kuva 1). Useat kysteiinijäännökset (disulfidisiltojen muodossa), jotka ovat rakenteen sisäreunaa päin, ovat konformaatioltaan kiinnittyneitä eivätkä hydroksyloidu. Tämä konfiguraatio stabiloi kuidun ja tekee peroksidaasista vastustuskykyisemmän termolyysiä ja proteolyyttistä hajoamista vastaan. Lisäksi entsyymin suuri koko sitoo suojaavan chaperoniproteiinin ja estää