Лікування ароматами квітів, смол і зерен походить від глибокої давнини.
Про вплив ароматів на душу і тіло людини було відомо з давніх-давен. Виділяти запашні речовини з рослин, згідно із загальноприйнятою версією, люди навчилися близько 7000 років тому.
Існує й інша думка. Можливо, першими почали користуватися запашними складами атланти, предки єгиптян. Про цей народ Платон почув від Солона, а він у свою чергу – від жерців Єгипту. Останні залишки Атлантиди, згідно з Платоном, занурилися в Тихий і Атлантичний океани трохи більше 11 400 років тому. Якщо прийняти його хронологію, історія Стародавнього Єгипту починається не з кінця V тисячоліття до н. е. (До династичний період), а на сім тисячоліть раніше. Отже, можна говорити про маловідому нам історію Стародавнього Єгипту, артефакти якого з пізнішими нашаруваннями збереглися до нашого часу і досі породжують багато питань.
У «Критії» Платон повідомляв про Атлантиду: «...всі пахощі, які нині живить земля, чи то в корінні, в травах, в деревині, в смолах, що сочаться, в квітках або плодах, - все це вона народжувала там і відмінно вирощувала ». Таким чином, історія ароматерапії має щонайменше 12-ти тисячолітню історію лише в Єгипті. І цілком закономірно, що саме в Каїрі розташований найбільший у світі музей ароматів, який підкорює відвідувачів першого подиху.
У Месопотамії, Єгипті, Аравії, Індії, Греції, Римі аромати супроводжували життя людини від народження аж до смерті. Секрет отримання ароматичних речовин був відомий лише найвищому стану. Рецепти запашних складів жерці Стародавнього Єгипту тримали у найсуворішому секреті. З допомогою пахощів вони вводили себе у стан, у якому передбачення майбутніх подій ставало реальним. «Справді, так звана трава правди існує. Поєднання семи рослин відчиняє центри, що затримують, і людина говорить свої думки. Це не гашиш, але явище найдавніших лікувальних впливів. Спочатку воно вживалося для визначення захворювань, бо ніхто краще за себе не знає причин того, що відбувається всередині. Але внутрішнє свідомість неспроможна явити цих потаємних причин без особливого впливу. Лише згодом правителі та суди застосовували це як засіб дізнання і тим самим внесли елемент насильства. Але все насильницьке і штучне гидко основі буття».
Жерці вивчали вплив запахів та їх композицій на різні органи та системи людини. Результатом цих спостережень стало народження науки одорології та особливого напряму в медицині – ароматерапії. Аромати за своєю значущістю прирівнювалися до повсякденної їжі. Відомо, що під час царювання фараона Рамзеса III (1204-1173 до н. е.) робітники у Фівах оголосили страйк через відсутність ароматичних складів і мазей.
Найзнаменитіший біограф античності Плутарх Херонейський, який творив у I столітті н. е., залишив для нас не тільки життєпис відомих людей. Один з його філософсько-теологічних трактатів «Про Ісіда та Осіріса» розкриває перед внутрішнім поглядом читача маловідомі подробиці обрядів, побуту та релігійних поглядів єгиптян. Він розповідає про щоденні воскуріння та ароматичні суміші, причому не тільки перераховує основні ефіроноси, пахощі, а й пояснює, яким чином запахи взаємодіють з організмом людини і як їх потрібно використовувати у повсякденному житті, адже «єгиптяни не вважають гідним служити з хворими та гострими зсередини. тілами чи душами чистому, цілком неушкодженому і чистому». Плутарх наводить рецепт знаменитого єгипетського лікувального засобу Куфі, запозичений у Манефона. «Куфі» отримували особливим чином, поєднуючи в строгих пропорціях 16 інгредієнтів: мед, вино, родзинки, кіпер, камедь, смирну, колючий бій, сеселі, морську цибулю, гірську смолу, очерет, щавель, два види ялівцевих ягід, кардамон. Формула не випадково включала саме таку кількість компонентів - «саме число сприяє успіху, хоча воно здається вельми гідним похвали, бо є квадратом квадрата і єдине з усіх чисел, що містять квадрат, має периметр, що дорівнює площі». Більшість із зазначених компонентів містить «ароматичну енергію», стверджував Плутарх. «Куфі» використовували зовнішньо, внутрішньо і як пахощі.
У Стародавній Греції олімпійці для збільшення сил та витривалості у великій кількості застосовували запашні речовини. Згідно з історичними даними, у II столітті до н. е. з Південної Аравії привозили до Греції та Риму близько 4000 т ароматичних речовин на рік. Стверджували, що Нерон у день поховання своєї дружини Поппеї витратив стільки пахощів, скільки видобували в Аравії за рік. Пліній Старший із гіркотою писав: «Індія, Китай та країни Аравійського півострова щорічно викачують із нашої імперії сто мільйонів сестерцій. Ось у що нам обходяться предмети розкоші та жіноча стать». Проте користь ароматів ніхто не заперечував.
Посвячений у містерії Стародавнього Єгипту філософ Платон передавав своїм учням в Академії незвичайні для того часу знання, у тому числі про аромати. Форма їхнього викладу часто була символічною. Наприклад, знаменитий трактат «Держава» за зовнішньою формою створення ідеального державного устрою приховує докладний опис процесу самовдосконалення, особливості духовного розвитку та ті труднощі, з якими доводиться стикатися, перш ніж божественна природа (рада мудреців) правитиме державою під назвою людина. Приємні запахи Платон називав джерелом сильного задоволення. Його міркування про аромати скупі, але за сухими фразами вгадуються великі знання у цій галузі. Усні розмови із Платоном фіксували на воскових дощечках його учні. Один із них, за словами Вчителя, записав таке: «Запах є відчуття, що сходить від судин у ніздрях до навколопупкової області. Види запаху не піддаються іменуванню, за винятком двох первинних - приємного та неприємного, які називаються пахощами і сморідом. Будь-який запах щільніший за повітря, але тонший за воду; це доводиться тим, що пахучим, зрозумілим чином, називається те, що перебуває в деякому незавершеному, перехідному стані і зберігає властивості, загальні повітрі та воді, які є пара і туман; стан переходу води в повітря або назад якраз і є почуттям нюху».
Аристотель, описуючи в «Трактаті про душу» природу п'яти основних почуттів людини, стверджував: «Для звуків середовище - повітря, для запаху середовище немає назви: є у разі деяке властивість, загальне повітрі і воді; як прозора для кольору, так і ця властивість, властива повітрю та воді, є середовище для того, що має запах». Намагаючись зрозуміти механізм процесу нюху, він робить цікаві припущення, потім доводить їх чи спростовує. Врешті-решт Аристотель зробив висновок, який на перший погляд може здатися по-дитячому наївним: «Якщо нюх є запах, то запах викликає нюх, якщо він щось викликає ... А чи не вірніше, що не всяке тіло здатне відчувати що від запаху або звуку, а те, що відчуває вплив, є щось невизначене і нестійке, наприклад повітря: адже повітря, стаючи пахучим, ніби відчуває якийсь вплив. Що ж інше означає нюхати, як не відчувати щось? Але нюх - значить відчувати, а повітря, відчуваючи вплив, відразу стає відчувається » .
На Сході понад 600 років (від III ст. до н. е. до III ст. н. е.) рожеве масло цінувалося дорожче за золото, тому що його широко застосовували не тільки в косметичних цілях, але також від безсоння, головного болю, при захворюваннях дихальних шляхів, каменях у нирках та жовчному міхурі. З І століття н. е. пахощі почали виробляти в Стародавній Італії. У Стародавньому Китаї по «вогненному годиннику» за допомогою запахів визначали час. У свічки на деякій відстані від гніт вплавляли ароматичні есенції. Коли вогонь доходив до цього місця, кімната наповнювалася приємним запахом, нагадуючи про те, що минула ще одна година. Одним із найжорстокіших покарань у цій країні було ув'язнення людини в маленьку кімнату, наповнену гниючою капустою. Запах розкладання призводив до порушення життєво важливих систем організму.
У Стародавню Японію представники вищого стану грали в «Кодо». Потрібно було вгадати аромат, яким просочували десятки дерев'яних паличок, підігрітих на слюдяних листках. Коли ведучий передавав ароматний шматочок дерева гравцям, він казав: "Монко". Японською «мон» означає прислухатися, а «ко» - запах. Таким чином, прислухаючись, вживаючись у запах, розвивали нюх.
Лікування запахами було традиційним і в Стародавній Русі. Влаштовували так зване «чепучинське сидіння» у маленькій дерев'яній камері (чепучині), насиченій ароматом розпарених трав. Після прийняття на Русі християнства пахощі стали особливо популярними. Найбільше цінувалася «гуляфна горілка», тобто рожева вода (від «гуль») троянда).
Згадка про пахощі зустрічається і у священних писаннях. У Корані, наприклад, є такі рядки: «Духи – це їжа, що пробуджує дух, а дух – це верблюд, на якому людина їде і якому вдається захоплювати».
Гіппократ, Авіценна, Арнольд, Псевдо-Макр, Парацельс та інші відомі лікарі використовували цілющу силу запахів. Алхіміки розробили різні способи одержання ефірних олій. У «Нюрнберзькій аптекарській таксі» (1454) був опублікований список 56 ефірних олій, який до XVIII століття налічував понад 130 найменувань. На жаль, більшість медичних праць вчених Середньовіччя було втрачено. Тонку дію ароматів на організм людини вивчав основоположник гомеопатії З. X. Ганеман. У роки Першої світової війни французький вчений Рене Моріс Гаттефосс через нестачу медикаментів став використовувати для дезінфекції та швидкого загоєння ран ефірні олії. Результати були сенсаційними. У 30-ті роки радянський лікар А. Кюнцель продовжив вивчення властивостей запахів та їхнього впливу на людину. Пізніше Джон Валне узагальнить дослідження своїх попередників. Багато чого доводилося знову відкривати, оскільки знання лікарів Стародавнього світу та секрети алхіміків Середньовіччя було втрачено. Бурхливий розвиток хімічної промисловості у XX столітті призвело до того, що штучно створені лікарські препарати витіснили натуральні. Ароматерапія, як і інші методи нетрадиційної медицини, залишилася на довгі роки незатребуваною. Нині цей метод лікування переживає своє народження.