Гормони, що виробляються ендокринними залозами, виділяються в кровотік і надходять у всі частини організму, але кожен з них діє тільки в одному місці або в певному органі тіла, що називається органом-мішенню. Вважають, що гормони впізнають свій орган-мішень завдяки наявності деяких білків-рецепторів. Гормони виявляють їх і з'єднуються з ними для впливу на клітини та тканини.
Цей вплив може виявлятися у різних формах. Деякі гормони, такі, як інсулін і глюкагон, спонукають клітини вироблення певних сполук - те, що відомо як динамічний вплив. Інші мають метаболічний вплив: прискорюють або уповільнюють обмін речовин у певних клітинах. Гормон зростання має морфогенетичний вплив, оскільки стимулює розвиток та диференціацію клітин у деяких органах тіла.
Хімічна природа гормонів
Гормональні рідини мають хімічну природу, що забезпечує досконалу взаємодію різних органів тіла. Англійські вчені Старлінг і Бейлісс, які відкрили ці рідини в 1906 р., назвали їх гормонами з огляду на етимологію грецького слова hormao, що означає збуджувати, стимулювати.
Гормони можуть відповідати кільком типам органічних молекул:
-
Білки з коротким ланцюгом: складаються з небагатьох амінокислот, наприклад, окситоцин та вазопресин.
-
Білки з довгим ланцюгом: складаються з багатьох амінокислот, наприклад, інсулін та глюкагон.
-
Похідні жирних кислот: наприклад, простагландини.
-
Похідні амінокислот: такі, як адреналін та тироксин.
-
Стероїди: такі, як статеві гормони та гормони, що виділяються корою надниркових залоз.
Рослини, як і тварини, також секретують власні гормони. Ці речовини виробляються в меристемах, розташованих на коренях і стовбурі, і впливають через різні канали, що переносять сік рослин.