Протеази

Що таке протеази?

Протеазами називаються такі ферменти, що здатні каталізувати гідроліз пептидних зв'язків у білках. Точніше, дана група ферментів здійснює активацію пептидів, що у апозиції. Найчастіше пептиди перебувають у внутрішніх шарах клітинних мембран. Але не тільки. Протеаза має виражену функцію, вона відщеплює токсичні для організму людини отруйні білки, внаслідок чого як білковий продукт утворюється пептид, який може бути безпечно виведений з організму.

Протеоліз – процес, що здійснюється під впливом протеаз. Їм відводиться дуже важлива роль у регуляції метаболізму клітин та організмів загалом. Існують як екзогенні протеази (що функціонують в основному поза клітиною), так і ендогенні (що працюють у цитоплазмі). Обидва типи цих ферментів є пепсиногенами і поділяють абсолютно однакові стадії активації. Через це можна сказати, що субтильні протеолітичні ферменти виділяються відразу як активних ферментів.