Протеази

Какво представляват протеазите?

Протеазите са ензими, които могат да катализират хидролизата на пептидните връзки в протеините. По-точно, тази група ензими активира пептиди в апозиция. Много често пептидите се намират във вътрешните слоеве на клетъчните мембрани. Но не само. Протеазата има подчертана функция, тя разцепва отровните протеини, които са токсични за човешкото тяло, което води до образуването на пептид като протеинов продукт, който може безопасно да бъде отстранен от тялото.

Протеолизата е процес, протичащ под въздействието на протеази. Те играят много важна роля в регулирането на метаболизма на клетките и организмите като цяло. Има както екзогенни протеази (функциониращи главно извън клетката), така и ендогенни (работещи в цитоплазмата). И двата вида от тези ензими са пепсиногени и споделят точно същите етапи на активиране. Поради това можем да кажем, че фините протеолитични ензими се освобождават незабавно под формата на активни ензими.