Πρωτεάσες

Τι είναι οι πρωτεάσες;

Οι πρωτεάσες είναι ένζυμα που μπορούν να καταλύσουν την υδρόλυση των πεπτιδικών δεσμών στις πρωτεΐνες. Πιο συγκεκριμένα, αυτή η ομάδα ενζύμων ενεργοποιεί τα πεπτίδια σε απόθεση. Πολύ συχνά, πεπτίδια βρίσκονται στα εσωτερικά στρώματα των κυτταρικών μεμβρανών. Αλλά όχι μόνο. Η πρωτεάση έχει έντονη λειτουργία· αποκόπτει τις δηλητηριώδεις πρωτεΐνες που είναι τοξικές για το ανθρώπινο σώμα, με αποτέλεσμα το σχηματισμό ενός πεπτιδίου ως πρωτεϊνικού προϊόντος που μπορεί να αφαιρεθεί με ασφάλεια από το σώμα.

Η πρωτεόλυση είναι μια διαδικασία που πραγματοποιείται υπό την επίδραση πρωτεασών. Παίζουν πολύ σημαντικό ρόλο στη ρύθμιση του μεταβολισμού των κυττάρων και των οργανισμών γενικότερα. Υπάρχουν τόσο εξωγενείς πρωτεάσες (που λειτουργούν κυρίως έξω από το κύτταρο) όσο και ενδογενείς (που λειτουργούν στο κυτταρόπλασμα). Και οι δύο τύποι αυτών των ενζύμων είναι πεψινογόνα και μοιράζονται ακριβώς τα ίδια στάδια ενεργοποίησης. Εξαιτίας αυτού, μπορούμε να πούμε ότι τα λεπτά πρωτεολυτικά ένζυμα απελευθερώνονται αμέσως με τη μορφή ενεργών ενζύμων.