Proteazlar

Proteazlar nədir?

Proteazlar zülallarda peptid bağlarının hidrolizini kataliz edə bilən fermentlərdir. Daha dəqiq desək, bu qrup fermentlər təyinatda peptidləri aktivləşdirir. Çox vaxt peptidlər hüceyrə membranlarının daxili təbəqələrində olur. Amma təkcə. Proteazın açıq bir funksiyası var, insan orqanizmi üçün zəhərli olan zəhərli zülalları parçalayır, nəticədə bədəndən təhlükəsiz şəkildə çıxarıla bilən bir protein məhsulu kimi bir peptid əmələ gəlir.

Proteoliz proteazların təsiri altında həyata keçirilən bir prosesdir. Hüceyrələrin və ümumiyyətlə orqanizmlərin maddələr mübadiləsinin tənzimlənməsində çox mühüm rol oynayırlar. Həm ekzogen proteazlar (əsasən hüceyrədən kənarda fəaliyyət göstərir), həm də endogen (sitoplazmada işləyən) var. Bu fermentlərin hər iki növü pepsinogenlərdir və eyni aktivləşmə mərhələlərini bölüşürlər. Buna görə deyə bilərik ki, incə proteolitik fermentlər dərhal aktiv fermentlər şəklində buraxılır.