Proteázy

Co jsou to proteázy?

Proteázy jsou enzymy, které mohou katalyzovat hydrolýzu peptidových vazeb v proteinech. Přesněji řečeno, tato skupina enzymů aktivuje peptidy v apozici. Velmi často se peptidy nacházejí ve vnitřních vrstvách buněčných membrán. Ale nejenom. Proteáza má výraznou funkci, štěpí jedovaté proteiny toxické pro lidský organismus, čímž vzniká peptid jako proteinový produkt, který lze z těla bezpečně odstranit.

Proteolýza je proces prováděný pod vlivem proteáz. Hrají velmi důležitou roli v regulaci metabolismu buněk a organismů obecně. Existují jak exogenní proteázy (fungující hlavně mimo buňku), tak endogenní (pracující v cytoplazmě). Oba typy těchto enzymů jsou pepsinogeny a sdílejí přesně stejná aktivační stádia. Díky tomu můžeme říci, že jemné proteolytické enzymy se uvolňují okamžitě ve formě aktivních enzymů.