Сахароз

Сахараза є ферментом, який відіграє ключову роль у метаболізмі вуглеводів, таких як глюкоза та фруктоза. Вона є ключовим учасником циклу утилізації цукрів, пов'язаного з гліколізом та гліколітичним шляхом, які є важливими процесами для підтримки оптимального рівня енергії в організмі.

Сахараза каталізує гідроліз сахарози-1-фосфату до фруктози-6-фосфату в ході циклу утилізації глюкози, та гідроліз фруктози-1,6-бісфосфату до глюкози-6-фруктози в циклі утилізації фруктози. Без сахарази було б відбуватися синтез глікогену - основного джерела глюкози в організмі. Коли сахараза відсутня чи пошкоджена, може виникнути недолік як глюкози, так і фруктози, що призводить до різних патологій та захворювань.

Функціональна активність сахарази регулюється нейромедіаторами, такими як ацетилхолін, гормонами шлунково-кишкового тракту, а також стресом та іншими факторами. У нормі робота ферменту регулюється лише на рівні транскрипції мРНК у вигляді низки регуляторних елементів, розташованих у 3'-UTR мРНК і які функціонують як частину інсулінового сигнального шляху. Цей шлях передбачає використання інсуліну для активації рецепторів тирозинкінази AKT, що в кінцевому підсумку призводить до регулювання експресії гена, що кодує цукрову ферму сахаразу. Порушення у системі регуляції цукрової ферми є причиною розвитку низки захворювань, таких як цукровий діабет та синдром Фанконі, захворювань печінки та інших патологічних станів.