Закуски

Оселедець рубаний
Інгредієнти: 50 г філе солоного оселедця, 10 г цибулі, 30 г яблук, 20 г пшеничного хліба, 15 мл молока, 1/4 яйця, 3 мл соняшникової олії, 10 г вершкового масла, 3 г зелені петрушки.

Приготування: Філе оселедця без шкіри та кісток залити холодним молоком і залишити на кілька годин. Цибулю нашаткувати і спасерувати на соняшниковій олії. Черствий хліб замочити у молоці. Яблука очистити від шкірки, видалити серцевину та нарізати шматочками. Оселедець, цибуля, хліб, яблука пропустити через м'ясорубку і змішати з вершковим маслом, укласти на оселедницю, надавши масі форми, і посипати рубаними яйцями та зеленню петрушки.

Тюльпан
Інгредієнти: червоний помідор, сир, молоко, цибуля, солодкий перець, сольовий розчин, зелень.

Приготування: Красивий червоний помідор надрізати навхрест, вийняти середину і начинити сиром, збитим з невеликою кількістю молока і серединкою помідора до сметанообразного стану і заправленим цибулею, дрібно нарізаною, солодким перцем, сольовим розчином і зеленню. Подати на листовому салаті.

Фарширований свіжий огірок
Інгредієнти: свіжий огірок, яйце, цибуля, лимонний сік, сольовий розчин, гірчиця, майонез, помідор, солодкий перець, зелень кропу.

Приготовление: Небольшой свежий огурец тщательно вымыть, если кожура жесткая — очистить, разрезать вдоль на 2 части, аккуратно деревянной или серебряной ложечкой удалить сердцевину и наполнить яичным фаршем: сваренное вкрутую яйцо мелко изрубить и смешать с мелко нарезанным репчатым луком, добавив понемногу лимонного сока, сольового розчину, гірчиці та майонезу. Фарширований огірок прикрасити часточками помідора або смужками солодкого перцю та посипати дрібно нарубаною зеленню кропу.