Snacks

Gehakte haring
Ingrediënten: 50 g gezouten haringfilet, 10 g uien, 30 g appels, 20 g tarwebrood, 15 ml melk, 1/4 ei, 3 ml zonnebloemolie, 10 g boter, 3 g peterselie.

Bereiding: Giet koude melk over haringfilets zonder vel en zonder bot en laat enkele uren staan. Snipper de ui en bak deze in zonnebloemolie. Week oud brood in melk. Schil de appels, verwijder het klokhuis en snijd ze in stukjes. Haal de haring, uien, brood en appels door een vleesmolen en meng met boter, leg ze op een haringschaal, vorm de massa en bestrooi met gehakte eieren en peterselie.

Tulp
Ingrediënten: rode tomaat, kwark, melk, uien, paprika, zoutoplossing, kruiden.

Bereiding: Snijd een mooie rode tomaat kruislings door, haal het midden eruit en vul deze met kwark, opgeklopt met een klein beetje melk en het midden van de tomaat romig en op smaak gebracht met fijngesneden uien, paprika, zoutoplossing en kruiden. Serveer op sla.

Gevulde verse komkommer
Ingrediënten: verse komkommer, ei, ui, citroensap, zoutoplossing, mosterd, mayonaise, tomaat, paprika, dille.

Bereiding: Was een kleine verse komkommer grondig; als de schil hard is, schil hem dan, snijd hem in de lengte in 2 delen, verwijder voorzichtig de kern met een houten of zilveren lepel en vul hem met gehakt ei: hak het hardgekookte ei fijn en meng met fijngehakte uien, voeg een beetje citroensap, zoutoplossing, mosterd en mayonaise toe. Versier de gevulde komkommer met plakjes tomaat of reepjes paprika en bestrooi met fijngehakte dille.