Snacks

Gehackter Hering
Zutaten: 50 g gesalzenes Heringsfilet, 10 g Zwiebeln, 30 g Äpfel, 20 g Weizenbrot, 15 ml Milch, 1/4 Ei, 3 ml Sonnenblumenöl, 10 g Butter, 3 g Petersilie.

Zubereitung: Heringsfilets ohne Haut und Gräten mit kalter Milch übergießen und mehrere Stunden ziehen lassen. Die Zwiebel hacken und in Sonnenblumenöl anbraten. Altes Brot in Milch einweichen. Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen und in Stücke schneiden. Hering, Zwiebeln, Brot und Äpfel durch einen Fleischwolf geben und mit Butter vermischen, auf ein Heringsblech legen, die Masse formen und mit gehackten Eiern und Petersilie bestreuen.

Tulpe
Zutaten: rote Tomate, Hüttenkäse, Milch, Zwiebeln, Paprika, Kochsalzlösung, Kräuter.

Zubereitung: Eine schöne rote Tomate quer aufschneiden, die Mitte herausnehmen und mit Hüttenkäse füllen, mit etwas Milch und der Mitte der Tomate cremig schlagen und mit fein gehackten Zwiebeln, Gemüsepaprika, Salzlösung und Kräutern würzen. Auf Salat servieren.

Gefüllte frische Gurke
Zutaten: frische Gurke, Ei, Zwiebel, Zitronensaft, Kochsalzlösung, Senf, Mayonnaise, Tomate, Paprika, Dill.

Zubereitung: Eine kleine frische Gurke gründlich waschen; wenn die Schale hart ist, schälen Sie sie, schneiden Sie sie der Länge nach in 2 Teile, entfernen Sie vorsichtig das Kerngehäuse mit einem Holz- oder Silberlöffel und füllen Sie sie mit gehacktem Ei: Das hartgekochte Ei fein hacken und Mit fein gehackten Zwiebeln vermischen und etwas Zitronensaft, Kochsalzlösung, Senf und Mayonnaise hinzufügen. Die gefüllte Gurke mit Tomatenscheiben oder Paprikastreifen dekorieren und mit fein gehacktem Dill bestreuen.