Закуски

Нарязана херинга
Продукти: 50 г филе от осолена херинга, 10 г лук, 30 г ябълки, 20 г пшеничен хляб, 15 мл мляко, 1/4 яйце, 3 мл слънчогледово олио, 10 г масло, 3 г магданоз.

Приготвяне: Филетата от херинга без кожа и кости се заливат със студено мляко и се оставят за няколко часа. Лукът се нарязва и се задушава в слънчогледовото олио. Накиснете стар хляб в мляко. Обелете ябълките, отстранете сърцевината и нарежете на парчета. Прекарайте херингата, лука, хляба, ябълките през месомелачка и смесете с маслото, поставете върху тава за херинга, оформете масата и поръсете с наситнени яйца и магданоз.

Лале
Състав: червен домат, извара, мляко, лук, сладък пипер, солен разтвор, билки.

Начин на приготвяне: Разрежете красив червен домат напречно, извадете средата и го напълнете с извара, разбита с малко мляко и средата на домата до кремообразност и подправена със ситно нарязания лук, сладките чушки, солта и билките. Сервирайте върху зелена салата.

Пълнена прясна краставица
Съдържание: прясна краставица, яйце, лук, лимонов сок, физиологичен разтвор, горчица, майонеза, домат, сладък пипер, копър.

Начин на приготвяне: Измийте добре една малка прясна краставица, ако кората е твърда, обелете я, разрежете я надлъжно на 2 части, внимателно отстранете сърцевината с дървена или сребърна лъжица и я напълнете с кайма: твърдо свареното яйце нарежете на ситно и смесете със ситно нарязания лук, като добавите малко лимонов сок, солен разтвор, горчица и майонеза. Украсете пълнената краставица с резенчета домат или лентички сладък пипер и поръсете със ситно нарязан копър.