Občerstvení

Nakrájený sleď
Ingredience: 50 g slaného filé ze sledě, 10 g cibule, 30 g jablek, 20 g pšeničného chleba, 15 ml mléka, 1/4 vejce, 3 ml slunečnicového oleje, 10 g másla, 3 g petrželky.

Příprava: Filety sledě bez kůže a kostí zalijte studeným mlékem a nechte několik hodin odležet. Cibuli nakrájíme a orestujeme na slunečnicovém oleji. Prošlý chléb namočte do mléka. Jablka oloupeme, zbavíme jádřinců a nakrájíme na kousky. Sleď, cibuli, chléb, jablka protlačíme mlýnkem na maso a smícháme s máslem, dáme na sleďový tác, vytvarujeme hmotu a posypeme nakrájenými vejci a petrželkou.

Tulipán
Složení: červené rajče, tvaroh, mléko, cibule, sladká paprika, solný roztok, bylinky.

Příprava: Krásné červené rajče nakrájíme příčně, vyjmeme střed a naplníme tvarohem rozšlehaným s malým množstvím mléka a středem rajčete do krémova a dochutíme nadrobno nakrájenou cibulí, sladkou paprikou, solným roztokem a bylinkami. Podávejte na hlávkovém salátu.

Plněná čerstvá okurka
Složení: čerstvá okurka, vejce, cibule, citronová šťáva, solný roztok, hořčice, majonéza, rajče, sladká paprika, kopr.

Příprava: Malou čerstvou okurku důkladně omyjeme, pokud je slupka tvrdá, oloupeme ji, podélně rozkrojíme na 2 části, vařečkou nebo stříbrnou vařečkou opatrně odstraníme jádřince a naplníme mletým vejcem: vejce natvrdo nakrájíme a smícháme s nadrobno nakrájenou cibulí, přidáme trochu citronové šťávy, solný roztok, hořčici a majonézu. Plněnou okurku ozdobíme plátky rajčat nebo proužky sladké papriky a posypeme nadrobno nasekaným koprem.