Способи отримання ефірних олій

У давнину можна знайти вказівку на живу тканину... Клітини життєві, витягнуті з рослин, дають волокна, які продовжують жити і утворюють живу жирову речовину, будучи незамінним запобіжником. Народ дуже оцінить цей засіб у майбутній Росії.

Є. І. Реріх

За багато тисячоліть існування людство придумало чимало способів отримання дорогоцінної ефірної олії. Так, дійсно дорогоцінного, оскільки від загальної маси квіток, листя, кореневищ, плодів, трави, кори або деревини можна видобути зовсім небагато пахощів. Вихід олії у різних культур відрізняється. Так, з 1 кг сухого мускатного горіха можна отримати до 16 г ефірної олії, а з 1 кг квіток акації – всього 1,5-2 г.

При ефіроолійному виробництві важливо враховувати поширеність, врожайність рослини, складність одержання сировини, її обробку. Якість ефірної олії залежить як від людини, але передусім від Природи. Подібно до того, як дегустатори вин відрізняють їх не тільки за назвами, а й за роком збору врожаю, так і ефірна олія, отримана з однієї й тієї ж рослини, залежно від кліматичних особливостей і місця проростання може відрізнятися своїм складом і, отже, ароматичним букетом . Усі перелічені умови визначають високу собівартість ефірних масел. Ціна на них коливається від 20 у. е. до 10000 у. е за 1 кг. Тому, коли на прилавках магазинів виставлені об'ємні флакони з ефірною олією за низькою ціною, можна не сумніватися, що до продукту цей товар не має жодного відношення. Зіставте такі факти. Щоб отримати 1 кг ефірної олії неролі, потрібно вручну з апельсинових дерев зібрати, а потім переробити 850 кг дрібних ароматних квіток. Для виробництва тієї ж кількості ефірної олії з ніжної та примхливої ​​туберози необхідно зібрати 3,6 т квіток, а гіацинту – 5 т. Перевірка ефірної олії на справжність здійснюється методом хімічного аналізу у поєднанні з методом газорідинної хроматографії.

У книзі «Розум квітів», написаній відомим драматургом Морісом Метерлінком у 1904 році, дано незвичайний образний виклад способів отримання ефірних олій у столиці французьких ароматів, місті Грасе: «Відомо, що одні з них, троянди наприклад, сповнені поступливості та лагідності і віддають свій аромат із повною простотою. Їх укладають купою у величезні котли, що за величиною схожі на котли наших локомотивів, через які проходить водяна пара. Потроху їхня олія, дорогоцінніша за розплавлені перли, просочується крапля за краплею в скляну трубку, вузьку, як гусяче перо, наприкінці реторти, схожої на якесь чудовисько, яке породжувало б у муках бурштинові сльози. Але більшість квітів не так легко віддає в полон свою душу.

Скляні пластинки встеляють жиром у два пальці завтовшки і все густо покривають квітами. Завдяки яким лицемірним посмішкам, яким лукавим обіцянкам жиру вдається змусити безповоротну сповідь? Щоранку їх знімають, викидають і підступне ложе покривають новим шаром простодушних квітів. Лише через три місяці, поглинувши дев'яносто поколінь квітів, жадібний і підступний жир, насичений ароматними таємницями та зізнаннями, відмовляється приймати нові жертви. Одна фіалка здатна встояти проти спокус холодного жиру; доводиться додавати тортури вогню. Опускаємо посудину зі свинячим салом у гарячу воду. Вона поступається, віддає себе; і її лукавий кат, перш ніж насититися, вбирає в себе четверту вагу її пелюсток, внаслідок чого катування триває весь сезон, поки фіалка цвіте в тіні олив.

Але драма на цьому не закінчується. Треба ще змусити цей жадібний жир виригнути назад скарб, що проковтнув. Досягають цього не без зусиль. Жир має низькі пристрасті, що гублять його. Його частують спиртом, і він віддає, що взяв. Тепер таємницею володіє спирт. І його приборкують, випарюють. І ось рідкі перли, після стільки пригод, зібрані нарешті в кришталевий флакон».

Моріс Метерлінк описав два способи отримання ефірних олій: перегонка з водяною парою та анфлераж. Останній сьогодні практично не використовують. У Стародавньому світі отримували ароматичний екстракт способом мацерації за допомогою рослинних олій та тваринних жирів.

В даний час найбільш поширеними методами є перегонка з водою, парою або тим і іншим одночасно і екстракція за допомогою толуолу, бензолу, діоксиду-вуглецю, гексану, петролейного ефіру та інших розчинників.

Після відгону розчинників утворюється тверда маса - конкрет, який обробляють етиловим спиртом і отримують абсолю, або абсолютну олію. Якщо після первинної екстракції утворюється в'язка рідина, при обробці ^змовляв, живиці, бальзамів тощо, то цю смолоподібну масу називають «резиноїдом». Гумоноїди активно використовують у парфумерній промисловості як закріплювачі летких запахів.