Cholesterol máu

Cholesterol là sự lắng đọng cholesterol dư thừa trong các mô. Sau khi ăn một bữa ăn có chứa nhiều axit béo lành mạnh và ít cholesterol hơn một chút, lipid sẽ được lưu trữ dưới dạng mixen. Nếu lượng vitamin dự trữ rõ ràng là không đủ thì các mixen sẽ hợp nhất với nhau và hình thành (vệ tinh) xung quanh màng tế bào bị khiếm khuyết. Chúng dẫn đến rối loạn chuyển hóa và hình thành cholesterol tích cực hơn từ acetyl-CoA. Bằng cách này, cơ thể sẽ giảm nguy cơ thiếu hụt các vitamin quan trọng.