燃烧

燃烧是最有趣和最不寻常的烹饪方法之一。这种方法来自法国美食，包括将热油撒在正在准备的菜肴上，从而获得特殊的味道和香气。

Flambéing 可以在任何菜肴上进行，但最常用于煎炸肉、鱼、蔬菜和水果。这可以让您赋予它们特殊的味道并突出它们的品味。

为了进行火焰烧制，您必须首先准备菜肴。必须完全煮熟，以免烧焦。然后将油倒入煎锅中并加热至所需温度。之后，将菜放入煎锅中并撒上油。油应该沾到菜的四面八方，这样才能煎得均匀。

菜准备好后，撒上盐和胡椒粉。这将有助于突出菜肴的味道并为其增添更多风味。

Flambéing 是最简单、最快的烹饪方法之一，它可以让您获得具有特殊味道和香气的菜肴。它适合准备日常菜肴和节日晚餐。

曾几何时，在法国洛泽尔大村庄，举办了传统的“火衬衫”节。房子的主人准备了一种特殊的葡萄酒 - 勃艮第雅文邑 - 并严格保守他的秘密。节日期间，勃艮第酒的搭配有一种特殊的风味——将牛肉片、黄油和大蒜放在火上融化，形成芳香的外壳。这是最流行的肉类烹饪方法之一——火烧。 Flamberge（火焰），意思是“点燃”，是一种在明火上煎炸食物，用强大的气流煽动火焰，从而产生特殊效果的烹饪技术。这种烹饪方法在烹饪界非常流行，如今您可以找到数十家餐厅，提供对这种流行菜肴的不同口味和诠释。

在我心中燃烧。

介绍 Flambing 是一种烹饪技术，在煎炸或烘烤的菜肴上桌时，浇上含有酒精基料（朗姆酒、苹果白兰地、白兰地）的酱汁。这道菜是用火焰加工的，火焰的高度取决于厨师的意愿。菜表面的酒汁热舌逐渐熄灭，形成金黄色的饼皮。

然而，真正的flambé根本不是一种酱汁，而是一种腌料，人们习惯在食用前将柠檬片浸入其中。酱汁足够以后浇。在这件事上，重要的是不要过度，以免破坏胃口。例如，经典的菜肉馅煎蛋饼配蔬菜菜肉馅煎蛋饼或扇贝配松露。您所需要的只是清淡的蛋黄酱。复杂的酱汁将菜肴从油炸转变为生煎。在酥脆的外壳后面你看不到任何东西。吃这些东西是危险的，因为最好看一次，就像吃鱼冻一样。酱汁撒在桌子上，客人们，然后就没有东西吃了，所以不要被复杂的腌料冲昏了头脑。你需要尽量保留同一只海螯虾的原始味道。但它又软又嫩，入口即化，最好只加盐和胡椒，然后把一片番茄扔进锅里。结果将是一种名为“tear your eyes out”的酱汁。它很浓密，非常适合与鱼搭配。

*许多经典食谱，例如“鸭子和南瓜”，都包括灼烧成品菜。你可以用这种原料制作牡蛎，但随后你就必须花钱。因为在这种情况下必须使用的烧烤酱非常昂贵。*

每家有自尊心的餐厅都有其招牌酱料的配方。这样你就可以在网站上简单地写下他们“用熔块”准备菜肴，并邀请客人自行尝试火焰。用什么来燃烧是一个口味问题；最主要的是要了解复杂酱汁的使用会极大地改变原始产品。还需要考虑酱汁菜肴本身的准备时间。最重要的是，酱汁不应该留在厨房里。它应该立即到达正确的地方。这就是为什么专业厨师通常更喜欢喷雾罐。一按，菜就准备好了。仅有的