Консервирование

Консервированием называют процесс сохранения продуктов при помощи консервирующих веществ. Овощи, мясо и рыбу можно консервировать в домашних условиях. Консерванты позволяют добиться многих целей: одни сохраняют вкус и полезные свойства продукта, другие обеспечивают его сохранность. В число самых популярных консервантов входят бензоат натрия Е211, сорбат калия Е202 и диацетат натрия Е262. Именно поэтому во многих странах использование консервантов с маркировкой E запрещено. К этой же категории относится и цитрат натрия.

Сохранить продукты помогают поваренная соль или сода. Ведь именно они и есть консервантами E250