Konservləşdirmə

Konservləşdirmə konservantlardan istifadə edərək qidaların konservləşdirilməsi prosesidir. Tərəvəz, ət və balıq evdə konservləşdirilə bilər. Konservantlar bir çox məqsədlərə nail olmağa imkan verir: bəziləri məhsulun dadını və faydalı xüsusiyyətlərini qoruyur, digərləri onun təhlükəsizliyini təmin edir. Ən məşhur konservantlara natrium benzoat E211, kalium sorbat E202 və natrium diasetat E262 daxildir. Buna görə də bir çox ölkələrdə E etiketli konservantların istifadəsi qadağandır. Natrium sitrat da bu kateqoriyaya aiddir.

Süfrə duzu və ya soda yeməyi qorumağa kömək edir. Axı, onlar E250 konservantlarıdır