Консервиране

Консервирането е процес на консервиране на храни с помощта на консерванти. Зеленчуци, месо и риба могат да бъдат консервирани у дома. Консервантите ви позволяват да постигнете много цели: някои запазват вкуса и полезните свойства на продукта, други гарантират неговата безопасност. Най-популярните консерванти включват натриев бензоат E211, калиев сорбат E202 и натриев диацетат E262. Ето защо употребата на консерванти, обозначени с Е, е забранена в много страни. Натриевият цитрат също попада в тази категория.

Трапезната сол или сода помага за запазването на храната. Все пак те са консервантите Е250