Enlatados

Enlatar é o processo de conservar alimentos com conservantes. Legumes, carne e peixe podem ser enlatados em casa. Os conservantes permitem atingir muitos objetivos: alguns preservam o sabor e as propriedades benéficas do produto, outros garantem a sua segurança. Os conservantes mais populares incluem benzoato de sódio E211, sorbato de potássio E202 e diacetato de sódio E262. É por isso que o uso de conservantes rotulados como E é proibido em muitos países. O citrato de sódio também se enquadra nesta categoria.

Sal de cozinha ou refrigerante ajudam a conservar os alimentos. Afinal, são os conservantes E250