Đóng hộp

Đóng hộp là quá trình bảo quản thực phẩm bằng cách sử dụng chất bảo quản. Rau, thịt và cá có thể được đóng hộp ở nhà. Chất bảo quản cho phép bạn đạt được nhiều mục tiêu: một số bảo toàn hương vị và các đặc tính có lợi của sản phẩm, một số khác đảm bảo tính an toàn của sản phẩm. Các chất bảo quản phổ biến nhất bao gồm natri benzoat E211, kali sorbate E202 và natri diacetate E262. Đây là lý do tại sao việc sử dụng chất bảo quản có nhãn E bị cấm ở nhiều quốc gia. Natri citrate cũng thuộc loại này.

Muối ăn hoặc soda giúp bảo quản thực phẩm. Rốt cuộc, chúng là chất bảo quản E250