Konzervace

Konzervování je proces konzervace potravin pomocí konzervačních látek. Zeleninu, maso a ryby lze zavařovat doma. Konzervační látky umožňují dosáhnout mnoha cílů: některé zachovávají chuť a prospěšné vlastnosti produktu, jiné zajišťují jeho bezpečnost. Mezi nejoblíbenější konzervační látky patří benzoát sodný E211, sorban draselný E202 a diacetát sodný E262. To je důvod, proč je používání konzervačních látek označených E v mnoha zemích zakázáno. Citrát sodný také spadá do této kategorie.

Kuchyňská sůl nebo soda pomáhá konzervovat potraviny. Vždyť jsou to konzervanty E250