Konserwowanie

Konserwowanie to proces konserwowania żywności przy użyciu konserwantów. Warzywa, mięso i ryby można konserwować w domu. Konserwanty pozwalają osiągnąć wiele celów: niektóre zachowują smak i korzystne właściwości produktu, inne zapewniają jego bezpieczeństwo. Do najpopularniejszych konserwantów zalicza się benzoesan sodu E211, sorbinian potasu E202 i dioctan sodu E262. Dlatego w wielu krajach zabronione jest stosowanie konserwantów oznaczonych literą E. Cytrynian sodu również należy do tej kategorii.

Sól kuchenna lub soda pomagają konserwować żywność. W końcu są to konserwanty E250