Konserve

Konserve, gıdaların koruyucu maddeler kullanılarak muhafaza edilmesi işlemidir. Evde sebze, et ve balık konservesi yapılabilir. Koruyucular birçok hedefe ulaşmanızı sağlar: Bazıları ürünün tadını ve faydalı özelliklerini korur, diğerleri ise güvenliğini sağlar. En popüler koruyucular arasında sodyum benzoat E211, potasyum sorbat E202 ve sodyum diasetat E262 bulunur. Bu nedenle E etiketli koruyucuların kullanımı birçok ülkede yasaklanmıştır. Sodyum sitrat da bu kategoriye girer.

Sofra tuzu veya soda yiyeceklerin korunmasına yardımcı olur. Sonuçta bunlar E250 koruyucuları