Säilyke

Säilyke on prosessi, jossa elintarvikkeiden säilöntä tapahtuu säilöntäaineilla. Vihanneksia, lihaa ja kalaa voi purkitella kotona. Säilöntäaineiden avulla voit saavuttaa monia tavoitteita: jotkut säilyttävät tuotteen maun ja hyödylliset ominaisuudet, toiset takaavat sen turvallisuuden. Suosituimpia säilöntäaineita ovat natriumbentsoaatti E211, kaliumsorbaatti E202 ja natriumdiasetaatti E262. Tästä syystä E-merkittyjen säilöntäaineiden käyttö on kielletty monissa maissa. Natriumsitraatti kuuluu myös tähän luokkaan.

Ruokasuola tai sooda auttaa säilyttämään ruokaa. Loppujen lopuksi ne ovat säilöntäaineita E250