Pengalengan

Pengalengan adalah proses mengawetkan makanan dengan menggunakan bahan pengawet. Sayuran, daging, dan ikan bisa dikalengkan di rumah. Pengawet memungkinkan Anda mencapai banyak tujuan: beberapa menjaga rasa dan khasiat produk, yang lain memastikan keamanannya. Pengawet yang paling populer termasuk natrium benzoat E211, kalium sorbat E202 dan natrium diasetat E262. Inilah sebabnya penggunaan bahan pengawet berlabel E dilarang di banyak negara. Natrium sitrat juga termasuk dalam kategori ini.

Garam meja atau soda membantu mengawetkan makanan. Bagaimanapun, mereka adalah bahan pengawet E250