Aminokarboksilik turşular

Aminokarboksilik turşu canlı orqanizmlərdə əksər bioloji proseslərdə iştirak edən azot tərkibli üzvi maddədir. Amin turşuları bütün zülalların əsas tikinti bloklarıdır və onların kimyəvi quruluş blokudur. Zülallar maddələr mübadiləsində əsas rol oynayır, əzələ kütləsini, sağlamlığı və bədənin immunitet sistemini dəstəkləyir. İnsanlar amin turşularını yedikləri bitki və heyvan zülallarından alırlar. İnsanlar bədənlərinin tələb etdiyindən daha az amin turşusu istehsal edir, buna görə də insanlar pəhrizlərindən çoxlu protein almalıdırlar.

Amin, molekula bipolyar elektrik yükü verən karbon, azot və hidrogen atomları qrupudur. Azot qrupu (N) H, C, O, S, NH2 kimi digər atomlarla asanlıqla əlaqə yaratmağa imkan verən kimyəvi xüsusiyyətlərlə xarakterizə olunur. Amin turşularının xassələri. Azotun molekula turşu xassələri verən 3 elementi var - O, H, N. Bəzi amin turşularının ilkin olmamasının əsas səbəbləri həddindən artıq turşu xüsusiyyətləridir.

Amin turşularını xarakterizə edən bir sıra digər xüsusiyyətlər onların kimyəvi tərkibindən irəli gəlir: