Enzimologiya: fermentlərin və onların bioloji sistemlərdə rolunun öyrənilməsi
Giriş
Yunanca "ferment" (ferment) və "loqos" (öyrənmə, elm) sözlərindən əmələ gələn enzimologiya fermentləri və onların bioloji sistemlərdə rolunu öyrənməyə həsr olunmuş elm sahəsidir. Fermentlər və ya biokatalizatorlar əsas rol oynayır