Ενζυμολογία

Ενζυμολογία: η μελέτη των ενζύμων και ο ρόλος τους σε βιολογικά συστήματα

Εισαγωγή

Η ενζυμολογία, που προέρχεται από τις ελληνικές λέξεις "ένζυμο" (ένζυμο) και "λόγος" (μελέτη, επιστήμη), είναι ένας τομέας της επιστήμης αφιερωμένος στη μελέτη των ενζύμων και του ρόλου τους στα βιολογικά συστήματα. Τα ένζυμα ή βιοκαταλύτες παίζουν βασικό ρόλο