Цистин

Цистинът е диаминодикарбоксилна аминокиселина, съдържаща сяра, която се образува в протеина чрез окисление на сулфхидрилните групи на два цистеинови остатъка, за да се образува дисулфидна връзка. Тази дисулфидна връзка образува третичната структура на протеиновата молекула.

Цистинът играе важна роля в поддържането на правилната пространствена структура на протеините. Поради образуването на дисулфидни връзки цистинът стабилизира конформацията на протеина. В допълнение, цистинът участва в регулирането на редокс процесите в клетката. Нарушенията в метаболизма на цистина могат да доведат до различни заболявания, свързани с патология на съединителната тъкан.